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来岁开始,美国麦当劳的足三两汉堡不再用冷冻牛肉了麦当劳
    内容摘要:
    【周四,麦当劳颁布发表会对他们的菜单做出严重调解:最早退 2018 年中期,自 1973 年出生以来就用冷冻牛肉做馅的足三两汉堡(Quarter Pounders),将会改成应用新颖牛肉。】
    正文:
    周四,麦当劳颁布发表会对他们的菜单做出严重调解:最早退 2018 年中期,自 1973 年出生以来就用冷冻牛肉做馅的足三两汉堡(Quarter Pounders),将会改成应用新颖牛肉。
 
    此次调解的规模是麦当劳在美国的年夜部门餐厅,不外由于运输和厨房空间的问题,夏威夷和阿拉斯加的餐厅以及其余处所的部门餐厅,将会连结原样。
 
    麦当劳实验新颖牛肉曾经有一段时间了,从本年 5 月德克萨斯州的 14 家餐厅开始,至今他们曾经在美国的 402 家麦当劳餐厅测验考试把足三两汉堡的新颖牛肉替换成冷冻牛肉了。而德州的麦当劳特许运营商 Joe Jasper 暗示:“咱们得到了主顾和员工的踊跃反馈”。
 
    在此之前,咱们在麦当劳汉堡里吃到的牛肉都是在供应商的中间厨房切好,随后以冷冻状况送到餐厅后厨,直到被放在烤架上加热才会被掏出来。而新办法履行之后,用于足三两汉堡的这些牛肉将会以未冷冻、新颖的状况送到餐厅里,主顾下订单之后,员工给牛肉加盐和胡椒,再放到烤架下来烤。
 
    显然这就是三月初麦当劳所提出的“成为一个更好的麦当劳”的办法之一。客岁麦当劳已经专门组织了一个“感官”方面的专家小组,研讨市场上的汉堡,对麦当劳的焦点汉堡进行评价,麦当劳始终在测验考试做出更热、更新颖的汉堡。
 
    麦当劳不少竞争敌手都拿新颖牛肉来作为卖点,好比 Wendy's 持久以来的宣传就是与其它快餐差别,他们的牛肉都是新颖牛肉,在麦当劳发布决议之后 Wendy's 乃至还发推特讽刺了麦当劳只有一种汉堡用的新颖牛肉。
 
    而康健潮水盛行的此刻,花费者天然但愿吃到更新颖、更好吃的新颖牛肉。从麦乐鸡去失防腐剂之后销量下跌了 10% 这件事你就能觉得到麦当劳的花费者同样也很在意康健这件事。
 
    固然,换牛肉这件事并不仅是和供应商协商这么简略。自麦当劳实验新颖牛肉开始,就有不少供应商暗示了是以惹起食物安全问题的担心:“要是咱们不处置惩罚好肉类,那就细菌就有可能会入侵咱们的产物”。
 
    麦当劳美国区总裁 Chris Kempczinski 对此回应的是他们曾经制订了严厉的食物安全和谈,确保牛肉从加工场到餐桌这个流程里的安全,以及麦当劳还请了第三方审核员来进行食物安全审核。
 
    食物安全只是问题之一。尺度化与疾速是麦当劳的焦点竞争力,让员工去调味和烤牛肉将会令产物质量节制变得越发艰巨,同时还可能会让出产流程变慢。花费者虽然想要更好吃的产物,但这并不代表他们会情愿牺牲速率。
 
    除此以外,新颖牛肉象征着对麦当劳餐厅后厨装备的新要求,不然一些餐厅也不会由于后厨空间不敷而废弃新颖牛肉。在客岁的投资者集会上,麦当劳 CEO Steve Easterbrook 就已经提过要是插手新颖牛肉,“咱们需求计较出咱们是否有足够容量的冰箱或冷藏装备”。而对在美国约莫有 14000 家餐厅的麦当劳来说,新装备或许装备进级象征着一年夜笔收入。
 
    此刻麦当劳还没泄漏他们会不会在其它汉堡上也用上新颖牛肉,也没有泄漏在其余市场的筹算,“咱们才方才开始,并且火烧眉毛要向你们展现下一步了。”
 
    至于足三两汉堡价格是否会下跌,则取决于特许运营商,美国麦当劳餐厅中 90% 都是特许运营。不外麦当劳谈话人 Becca Hary 暗示在实验阶段,没有餐厅就此涨价。
 
    无论若何,市场对麦当劳这个新办法的反映还算踊跃,发布之后公司股价下跌了 0.37%。
日期:2017-04-01

备注:本文章为原创文章,版权属于原创作者,如需要请联系原创作者。
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Tags:麦当劳 牛肉 新颖 餐厅 责任编辑:admin
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